Saint-Amour « Grandes Mises » 2023 – Mommessin

Saint-Amour "Grandes Mises" 2023 – Mommessin

Ce Saint-Amour Grandes Mises 2023, signé par la Maison Mommessin, est un vin rouge d'exception issu du cru le plus septentrional du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir sur des sols granitiques, ce vin incarne l'alliance entre l'âme beaujolaise et la tradition bourguignonne qui caractérise la Maison Mommessin depuis 1865.

L'assemblage repose sur le Gamay noir à jus blanc, cultivé sur des vignes âgées de 47 ans en moyenne. Les vendanges manuelles garantissent une sélection optimale des grappes, macérées en vendange entière de 12 à 15 jours dans des cuves béton selon une méthode bourguignonne traditionnelle.

Le millésime 2023 offre une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de fruits noirs, cerise, cassis et mûre se mêlent à des notes d'iris, de violette et d'épices douces avec une touche de caramel au lait.

Profil & usage

Ce Saint-Amour révèle en bouche une structure ample et généreuse, portée par des tanins soyeux et une belle persistance. Son profil équilibré en fait un compagnon idéal pour :

- Volaille à la crème et aux morilles
- Gibier à plume rôti
- Viandes rouges grillées
- Fromages à pâte molle

Conseils d'entretien

Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour :

- Stocker la bouteille couchée dans un endroit tempéré
- Servir frais entre 13 et 15°C
- Carafer 30 minutes avant dégustation
- Potentiel de garde : plus de 5 ans