Champagne Brut Alain Sonnet Les Riceys

Description

Champagne Alain Sonnet Brut à Les Riceys

Le Champagne Alain Sonnet Brut à Les Riceys est une cuvée d’exception provenant du plus grand terroir viticole de Champagne. Ce champagne brut d’assemblage tire sa qualité du savoir-faire ancestral du vignoble des Riceys, réputé depuis des siècles pour ses vins d’assemblage subtils et complexes. Issu d’un équilibre harmonieux entre Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce champagne exprime la diversité géologique et climatique de la Côte des Bar, la région la plus méridionale de l’appellation Champagne. Chaque bulle révèle la finesse et l’élégance caractéristiques des grands champagnes bruts.

Composition et Élevage

Cet assemblage se compose de Pinot Noir, apportant structure et puissance, de Pinot Meunier offrant rondeur et fruité, et de Chardonnay conférant finesse et élégance. Le Pinot Noir, dominant dans le vignoble des Riceys avec ses 791 hectares, fournit la base de ce champagne généreux et complexe. Le vieillissement en caves, selon la méthode champenoise traditionnelle, permet au vin de développer ses arômes secondaires et tertaires. Cette élévation prolongée en sous-sol affine les bulles et structure l’ensemble, créant une harmonie aromatique caractéristique des grands champagnes bruts.

Dégustation et Profil Sensoriel

À l’œil, ce champagne brut présente une robe jaune pâle limpide avec des reflets dorés et une effervescence continue très fine. Au nez, le bouquet révèle des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes minérales, caractéristiques des terroirs calcaires de la Côte des Bar. En bouche, la vivacité et la fraîcheur sont portées par une belle acidité naturelle, soulignée par des notes de pomme verte et de citron. La persistance aromatique reste élégante et aérienne, avec une finale sèche et distinguée. L’équilibre entre puissance et finesse révèle le terroir et la méthode d’élaboration.

Accords Mets-Vins et Utilisation

Ce Champagne Alain Sonnet Brut est un vin de gastronomie et de convivialité, parfait pour les apéritifs raffinés comme pour les repas festifs. Son profil équilibré en fait un compagnon idéal des fruits de mer et crustacés, mais aussi des volailles délicates. Sa structure lui permet d’accompagner des mets variés sans imposer sa présence.

• Fruits de mer et huîtres : accord classique et sublime
• Homard grillé à la sauce beurre blanc
• Poisson blanc légèrement poêlé aux amandes
• Volaille rôtie aux truffes
• Plateau de fromages à pâte molle (Camembert, Brie)
• Apéritif festif et moment de célébration

Conseils de Conservation et de Service

Pour apprécier pleinement ce champagne brut :

• Conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sombre et tempéré (10-12°C idéalement)
• Servir bien frais entre 6 et 8°C, légèrement plus frais en apéritif
• Pas de carafage nécessaire : l’aération naturelle suffit
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans pour développer plus de complexité aromatique
• Utiliser des flûtes ou des coupes élancées pour préserver la bulle