Château du Barry St-Emilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru Château du Barry 2023 – Vignobles Daniel Mouty

Le Château du Barry 2023 incarne l'excellence d'un Saint-Émilion Grand Cru biologique de la rive droite bordelaise. Depuis 1923, la famille Mouty cultive avec passion ce terroir d'exception de 8 hectares situé à Sainte-Terre, au pied de la côte sud de Saint-Émilion. Aujourd'hui géré par Sabine et Bertrand Mouty, le domaine perpétue quatre générations de savoir-faire viticole en agriculture biologique certifiée depuis 2018.

Cet assemblage repose sur 85% de Merlot, complété par 10% de Cabernet Sauvignon et 5% de Malbec. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne s'enracinent sur des sols de graves profondes et argilo-calcaires, véritables signatures de l'appellation. Le Merlot apporte rondeur et opulence, tandis que le Cabernet Sauvignon structure l'ensemble et que le Malbec ajoute des notes épicées caractéristiques.

La vinification suit des méthodes traditionnelles rigoureuses avec vendanges manuelles et tri sélectif minutieux des raisins. La fermentation s'effectue en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage de 16 mois : 50% en barriques neuves et 50% en barriques d'un vin. Cette maturation en fûts de chêne français confère structure, complexité et notes subtiles au vin tout en préservant l'expression du fruit.

Le millésime 2023 se distingue par son équilibre remarquable. Malgré des conditions climatiques exigeantes, les vignerons ont su produire des vins d'une qualité exceptionnelle. La robe grenat profond aux reflets pourpres annonce un vin de caractère. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, cerise noire et cassis s'accompagnent de notes épicées et d'un boisé élégant. En bouche, ce vin rouge charpenté révèle une structure ample, des tanins soyeux et persistants, avec une finale longue et harmonieuse marquée par des notes vanillées et grillées.

Profil & usage

Ce Saint-Émilion Grand Cru s'adresse aux amateurs de grands vins de Bordeaux structurés et élégants. Son caractère puissant et sa complexité aromatique en font un vin de gastronomie parfait pour sublimer des plats raffinés et généreux.

- Viandes rouges grillées ou rôties
- Magret de canard sauce aux cèpes
- Gibier à plume (faisan, perdreaux)
- Agneau de Pauillac aux herbes
- Entrecôte bordelaise
- Fromages affinés (Cantal, Salers)

Conseils d'entretien

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru :

- Stocker la bouteille couchée en cave tempérée entre 12 et 14°C
- Servir entre 16 et 18°C
- Carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour révéler toute sa complexité
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans minimum

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