Saint-Georges Saint-Émilion « Feytit Divon » 2020 – Vignobles Feytit

Description

Saint-Georges Saint-Émilion « Feytit Divon » 2020 – Vignobles Feytit

Ce Saint-Georges Saint-Émilion Feytit Divon 2020 est une cuvée d’exception. Elle est élaborée par les Vignobles Feytit, propriété familiale bordelaise depuis quatre générations. Situé face au plateau de Saint-Émilion sur la rive droite, ce vin rouge incarne l’excellence du terroir. Saint-Georges Saint-Émilion est ainsi la plus petite appellation satellite avec seulement 200 hectares cultivés. Cette cuvée prestigieuse reflète notamment le savoir-faire de la famille Feytit, également propriétaire du réputé Château Tour Grand Faurie.

L’assemblage repose sur 100% Merlot, cépage roi de la région. Il s’épanouit magnifiquement sur les sols argilo-calcaires et sableux à crasse de fer caractéristiques de l’appellation. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, comptent certains pieds centenaires. Elles bénéficient d’une exposition sud-ouest optimale. Cela garantit ainsi un ensoleillement maximum jusqu’aux vendanges. Ces conditions naturelles privilégiées favorisent par ailleurs une maturité parfaite des raisins. Elles apportent également une concentration aromatique exceptionnelle.

La vinification suit des méthodes traditionnelles rigoureuses. Les vendanges sont manuelles. Elles sont suivies d’un tri sélectif minutieux. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées. Cela préserve ainsi la fraîcheur du fruit. L’élevage dure ensuite 18 mois en fûts de chêne français. Il apporte structure, complexité et des notes subtiles. On retrouve notamment la vanille, le boisé et les épices douces.

Le millésime 2020 se distingue par sa robe rouge rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, il développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs. On découvre notamment la cerise noire, le cassis et la prune. Ces arômes s’accompagnent de notes de cacao et d’épices. On perçoit également de légères touches boisées élégantes.

Profil & usage

En bouche, ce Saint-Georges Saint-Émilion Feytit Divon révèle une structure puissante. Elle est parfaitement équilibrée. Les tanins sont soyeux et persistants. La finale est longue et harmonieuse. Elle se caractérise par une belle complexité aromatique. Les fruits mûrs se mêlent aux notes épicées. Ce vin possède ainsi un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé 10 à 15 ans en cave.

Son profil élégant et structuré en fait le compagnon idéal pour :

– Magret de canard sauce aux cerises
– Beef Wellington
– Gibier à plume ou viandes rouges grillées
– Côte de bœuf ou entrecôte maturée
– Fromages basques ou comtés affinés

Conseils d’entretien

Pour apprécier pleinement ce Saint-Georges Saint-Émilion :

– Stocker la bouteille couchée en cave à température constante (12-14°C)
– Servir à 16-18°C pour révéler toute sa complexité
– Carafer 1 à 2 heures avant dégustation
– Potentiel de garde : 10 à 15 ans